Questi
biscottini gli ho conosciuto appena qualche anno fa in una mia visita
alla città di Roma, fu una gradita sorpresa e ho capito che erano i
biscottini preferiti di fine pasto dei romani e in generale dei
residenti del Lazio un po' come i cantuccini per noi della Toscana.
Sono
molto buoni e uno tira l'altro, semplici da fare e pochi ingredienti,
qui la ricetta sperando da voi graditi.
Ingredienti
360g
di farina 00
100ml
olio di semi
100ml
vino rosso
90g
zucchero semolato
4
cucchiai zucchero per la finitura delle ciambelline
1
pizzico di sale fino
8g
di lievito per dolci senza vanillina
Preparazione
In
una ciotola capiente setacciare la farina con il lievito. Unire il
sale, lo zucchero e mescolare. Aggiungere a filo l'olio di semi e
continuare a mescolare per avere un impasto omogeneo e versare anche
il vino rosso, poco per volta. Mescolare con cura. Preriscaldare il
forno a 180° nel frattempo foderare una teglia con carta da forno e
con le mani prendere dei piccoli mucchi di impasto, sfregarli per
allungarli (come per fare un cordoncino) e poi unire i lembi del
cordoncino per ottenere delle piccole ciambelline.
Adagiare
le ciambelline sulla teglia distanziandole tra di loro. Cuocere in
forno circa 15 minuti, dorate ma non bruciate. Sfornatele e, calde,
passarle nello zucchero semolato. Lasciare raffreddare prima di
servire.
Versión en español
Estas galletitas las conocì apenas hace un año cuando fuì a la ciudad de Roma, fue una agradable sorpresa y entendì que son los preferidos de los romanos y en general de toda la poblaciòn de la regiòn Lazio. Algo como los “cantuccini”(galletas con almendras) tìpicas de la regiòn Toscana en Florencia. Saben muy ricos y uno lleva a otro, sencillos de hacer y con pocos ingredientes. Aqui la receta, espero les gusten.
Ingredientes
360g de harina 00
100ml de aceite de girasol
100ml de vino tinto
90g de azùcar
4 cucharadas de azùcar para terminar las rosquitas
1 pellizco de sal
8g de levadura sin vainilla
Preparación
En
un bol espacioso tamizar la harina con la levadura. Unir la sal, el
azùcar y mezclar. Agregar el aceite de girasol y continuar a mezclar
para obtener una masa homogenea y verter el vino tinto poco a la vez.
Mezclar con atenciòn. Calentar el horno a 180° mientras cubrir una
bandeja con papel de horno y con las manos agarrar puñitos
de masa, y frotarlos para alargarlos (haciéndo unos cordones)y
después unir las puntas formando pequeñas
rosquitas. Poner las rosquitas en la bandeja distanciadas, cocer en
el horno cerca de 15 minutos, doradas pero no quemadas. Sacar del
horno, pasar en el azùcar, dejar enfriar y servir.
