Le ciambelline al vino – Las rosquitas al vino

Questi biscottini gli ho conosciuto appena qualche anno fa in una mia visita alla città di Roma, fu una gradita sorpresa e ho capito che erano i biscottini preferiti di fine pasto dei romani e in generale dei residenti del Lazio un po' come i cantuccini per noi della Toscana.

Sono molto buoni e uno tira l'altro, semplici da fare e pochi ingredienti, qui la ricetta sperando da voi graditi.

Ingredienti

360g di farina 00

100ml olio di semi

100ml vino rosso

90g zucchero semolato

4 cucchiai zucchero per la finitura delle ciambelline

1 pizzico di sale fino

8g di lievito per dolci senza vanillina

Preparazione

In una ciotola capiente setacciare la farina con il lievito. Unire il sale, lo zucchero e mescolare. Aggiungere a filo l'olio di semi e continuare a mescolare per avere un impasto omogeneo e versare anche il vino rosso, poco per volta. Mescolare con cura. Preriscaldare il forno a 180° nel frattempo foderare una teglia con carta da forno e con le mani prendere dei piccoli mucchi di impasto, sfregarli per allungarli (come per fare un cordoncino) e poi unire i lembi del cordoncino per ottenere delle piccole ciambelline.

Adagiare le ciambelline sulla teglia distanziandole tra di loro. Cuocere in forno circa 15 minuti, dorate ma non bruciate. Sfornatele e, calde, passarle nello zucchero semolato. Lasciare raffreddare prima di servire.

Versión en español

Estas galletitas las conocì apenas hace un año cuando fuì a la ciudad de Roma, fue una agradable sorpresa y entendì que son los preferidos de los romanos y en general de toda la poblaciòn de la regiòn Lazio. Algo como los “cantuccini”(galletas con almendras) tìpicas de la regiòn Toscana en Florencia. Saben muy ricos y uno lleva a otro, sencillos de hacer y con pocos ingredientes. Aqui la receta, espero les gusten.

Ingredientes

360g de harina 00

100ml de aceite de girasol

100ml de vino tinto

90g de azùcar

4 cucharadas de azùcar para terminar las rosquitas

1 pellizco de sal

8g de levadura sin vainilla

Preparación

En un bol espacioso tamizar la harina con la levadura. Unir la sal, el azùcar y mezclar. Agregar el aceite de girasol y continuar a mezclar para obtener una masa homogenea y verter el vino tinto poco a la vez. Mezclar con atenciòn. Calentar el horno a 180° mientras cubrir una bandeja con papel de horno y con las manos agarrar puñitos de masa, y frotarlos para alargarlos (haciéndo unos cordones)y después unir las puntas formando pequeñas rosquitas. Poner las rosquitas en la bandeja distanciadas, cocer en el horno cerca de 15 minutos, doradas pero no quemadas. Sacar del horno, pasar en el azùcar, dejar enfriar y servir.