Tofu alla livornese

 

Ricetta salva pranzo, facile e buonissima per quando c’è poco tempo per cucinare.

Ingredienti

180g tofu naturale

1 scatoletta di ceci

olive nere o verdi snocciolate

2-3 pomodori

prezzemolo

aglio

olio d’oliva

sale e pepe

peperoncino (opzionale)

Preparazione

Tamponare con carta assorbente il tofu e tagliare a cubetti.

Fare un trito di prezzemolo e aglio.

Tagliare a cubetti i pomodori e le olive a metà.

Rosolare il soffritto in un tegame con un filo d’olio, poi aggiungere il pomodoro e dopo pochi minuti il tofu e le olive, sale e pepe, fare insaporire, coprire qualche minuto in modo che i pomodori si disfanno e si forme una salsina. Il piatto è pronto da portare a tavola.

Versión en español

Receta gustosa saca apuros cuando no hay tiempo para cocinar.

Ingredientes

180g de tofu natural

1 lata de garbanzos cocidos

aceitunas verde o negras sinhueso

2-3 tomates

perejil

ajo

sal-pimienta

aceite de oliva

chilito seco (opcional)

Preparación

Secar bien el tofu con una toalla de papel de cocina y cortar en cuadritos.

Hacer un picado de perejil y ajo

Cortar en cuadritos el tomate y las aceitunas en mitades.

Saltear el picado en un sartén con un hilo de aceite de oliva, agregar el tomate y después el tofu con las aceitunas, sal, pimienta, dejar sazonar, cubrir el sartén por unos cuantos minutos en manera que el tomate se deshace y se forme una salsita. El plato está listo para llevar a la mesa.

Polpettine di tofu mediterranee - Albóndigas de tofu mediterraneas.

 

Queste polpettine sono veramente sfiziose, buonissime e facile da fare. Ideali come aperitivo con gli amici o anche come un secondo accompagnate con una mayoveg e insalata.

Ingredienti per circa 15 polpettine piccole

180g di tofu naturale

3-4 pomodori secchi sottolio

una decina de olive nere snocciolate

1 cucchiaio di capperi

1 cucchiaio abbondante di maizena

erbe aromatiche al gusto

pane grattugiato

paprika dolce

sale-pepe

olio per friggere

Preparazione

Mettere nel mixer il tofu a pezzetti con la maizena e un po’ d’olio d’oliva, frullare un pochino e poi aggiungere il resto degli ingredienti. Formare delle palline con le mani bagnandovele se è necessario. Mescolare il pane grattugiato con la paprika e passare le polpettine coprendole bene. Friggere in olio di semi per qualche minuto, scolare e servire tiepide o fredde con una maionese veg.

Versión en español

Estas albóndigas son realmente apetitosas y fáciles de hacer. Ideales como botana con los amigos o sencillamente como segundo plato servidas con una mayoveg y ensalada.

Ingredientes para 15 albóndigas

180g de tofu naturale

3-4 tomates secos en aceite de oliva

unas diez aceitunas negras sin hueso

1 cucharada de alcaparras

1 cucharada abundante de maizena

hierbas aromáticas al gusto

sal, pimienta

pan molido

pimientón dulce

aceite para freir

Preparación

Poner en el mixer el tofu en pedazos con la maizena y algo de aceite de oliva y tritar, después agregar el resto de los ingredientes. Formar las bolitas con las manos enhumedeciendolas si fuera necesario, pasar en el pan molido mesclado con el pimientón, una vez listas freir en aceite de girasol. Servir tibias o frías con una mayoveg o cualquier otro tipo de salsa.