Borlotti da sgranare -Insalata - Frijoles para desenvainar - Ensalada

È arrivato il caldo, niente panico in cucina! Vi consiglio di preparare pasti che si possano consumare freddi. Per esempio una bella insalata di filetti di tonno con fagioli borlotti freschi da sgranare approfittando dalla stagione. Cuociono velocemente e hanno decisamente un sapore speciale, diverso da quelli secchi che normalmente mangiamo durante l'anno.

Ingredienti per l'insalata

fagioli borlotti freschi

filetti di tonno

cipolla di Tropea (anche questa di stagione)

pomodori (io ho usato un mix di pomodori assortiti di Sicilia)

olio

aceto

sale e pepe

Preparazione

Una volta sgranati i fagioli cuocete in abbondante acqua, dopo mezz'ora saranno cotti, salate leggermente e spegnete e lasciate raffreddare.

Affettate la cipolla di Tropea e tenete a mollo in una ciotola con acqua per una ventina di minuti in maniera di ingentilirla (se non vi piace troppo il sapore di cipolla).

In una insalatiera mescolate fagioli, tonno, cipolla e pomodori. Condite con olio, aceto, sale e pepe qb. Tenete in frigo fino al momento di servire. È un piatto saporito, fresco e nutriente per le giornate calde dell'estate.

Versión en español

Llegó el calor ¡nada de pánico en la cocina! Les aconsejo de preparar comidas que se puedan consumir frías. Por ejemplo una rica ensalada de filetes de atún con frijoles pintos frescos de desenvainar aprovechando de la temporada. Cocen rápidamente y tienen definitivamente un sabor especial, diferente de aquellos secos que comemos normalmente durante el año. 

Ingredientes para la ensalada

frijoles pintos frescos

filetes de atún

cebolla de Tropea

tomates (yo uso un mix de tomates variopintos de Sicilia)

aceite de oliva

vinagre

sal y pimienta al gusto

Preparación

Una vez desenvainados los frijoles ponerlos a cocer en una olla con abundante agua, después de media hora estarán cocidos, salar, apagar la lumbre y dejar enfriar.

Cortar en rodajas finas la cebolla de Tropea y poner a remojar en un bol con agua unos veinte minutos en manera de volverlas más amables (si no les gusta el sabor fuerte de la cebolla).

En una ensaladera mezclar los frijoles, el atún, la cebolla y los tomates. Condimentar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Tener en el refrigerador hasta el momento de servir. Es un platillo sabroso, fresco y nutriente para los días calurosos del verano.