Questo Natale ho scelto di
preparare la familiare crostata di marmellata, dolce semplice della
pasticceria italiana. Ottimo a colazione e anche dopo pranzo, magari
con una pallina di gelato per quegli più golosi. Ovviamente senza
farsi mancare un bicchierino di vin santo come accompagnamento.
Io ho usato la marmellata
di ciliege che avevo a casa, ma va benissimo qualsiasi frutta. In questo
periodo ottima quella d'arancia.
Ingredienti
330 gr farina di grano
tenero tipo 1
80 gr di zucchero di
canna
80 gr di olio di girasole
2 tuorli +1 uovo intero
1 cucchiaino di estratto
di vaniglia
1 cucchiaino scarso di
lievito
la scorza di un limone
un pizzico di sale
1 confezione di marmellata
Preparazione
In un recipiente mescolate
le uova, lo zucchero, il sale, la vaniglia e la scorza del limone.
Poi aggiungete l'olio e, solo alla fine la farina e il lievito.
Formate una palla omogenea e fate riposare 30 minuti in frigo avvolta
nella pellicola.
Riprendete l'impasto e
stendetelo con un mattarello fino a uno spessore di 3mm (mettere da
parte un pochino meno di un terzo per fare le strisce di frolla per
coprire la crostata). In uno stampo foderato con carta da forno,
appoggiate la pasta e bucherellate il fondo. Distribuite la
confettura e livellatela, poi decorate con la pasta rimasta, con il
classico intreccio o con le decorazioni che preferite.
Cuocete in forno già
caldo a 180° per circa 25 minuti.
Decorate con zucchero a
velo.
Versión
en español
Esta Navidad decidí
preparar la sencilla tarta con mermelada, dulce simple de la
repostería
italiana. Rico para el desayuno y también como postre después de la
comida, los más
golosos la pueden acompañar con una bolita de nieve y obviamente no puede faltar la copita de
vino dulce o de Porto.
Yo usé la mermelada de
cerezas que tenía
en mi alacena, pero pueden usar cualquier otra fruta, en este período
muy rica la de naránja.
Ingredientes
330 g de harina
80 g de azúcar
moreno
80 g de aceite de girasol
2 yemas +1 huevo entero
1 cucharita de extracto de
vainilla
1 cucharita de levadura
ralladura de un limón
un pellizco de sal
1 frasco de mermelada de
fruta
Preparación
En un bowl mezclar los
huevos, el azúcar,
la sal, la vainilla y la ralladura de limón.
Después agregar el aceite y, solo al final la harina y la levadura.
Formar una bola homogénea y dejar reposar en el refrigerador por 30
minutos envuelta en película.
Tomar la masa y extender
con el rodillo hasta un espesor de 3mm (reservar un poquito menos de
un tercio de masa para hacer las tiras para decorar). En un molde
forrado con carta de horno, apoyar la masa y hacer agujeros con el
tenedor en el fondo. Distribuir la mermelada y nivelarla, despuès
decorar con la masa restante, con el clásico
entretejido o con la decoración
que ustedes prefieran.
Cocer en el horno caliente
a 180° por 25 minutos.
Decorar con azúcar
glass.
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