Crema di champignon

 

Un'altra ricetta gustosa per le sere d'inverno, la crema di champignon. Un po' diversa del solito. Pochi ingredienti e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 persone

400g di funghi champignon

3 patate di media grandezza

un soffritto di carota, sedano e cipolla

2 foglie di salvia e un rametto di timo

sale e pepe

olio d'oliva qb

800ml di brodo vegetale

Preparazione

Tritate le verdure per fare un soffritto e rosolate in una pentola con 2 cucchiai di olio d'oliva, una volta leggermente appassito il soffritto aggiungete la salvia e il timo insieme ai champignon e patate previamente lavate e tagliate a quadretti. Fate insaporire e versate il brodo vegetale caldo. Aggiustate di sale e pepe e cuocete per almeno una mezz'ora. Appena sarà pronto frullate con il frullatore a immersione. Servite accompagnata con crostini di pane tostato e un filo d'olio.

Versión en español

Otra receta sabrosa para los dìas de invierno, la crema de champignon, un poco diferente de lo acostumbrado. Pocos ingredientes y ràpida de preparar.

Ingredientes para 4 personas

400g de champignon

3 papas

un picado de zanahoria, apio y cebolla

2 hojas de salvia y un ramito de tomillo

sal y pimienta

aceite de oliva

800ml de caldo vegetal

Preparaciòn

Picar las verduras para el sofrito y saltear en una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva, una vez suave agrega la salvia y el tomillo junto a las papas y champignon previamente lavados y cortados en cuadritos, deja saborizar y luego vierte el caldo vegetal caliente. Ajusta de sal y pimienta y coce por al menos media hora. Apenas las verduras estén suaves muele con la batidora a inmersiòn. Sirve acompañada con croutons de pan tostado y un chorrito de aceite de oliva.