Insalata di quinoa marocchina – Ensalada de quinoa marroquí

Oggi ho preparato questa deliziosa ricetta che ho preso dal gruppo in facebook: “Recetas sanas de La Galletika” (vi consiglio di dare un'occhiata al sito e prendere appunti).

A parte la facilità di preparazione vi posso assicurare che è buonissima, sempre che ami le spezie. Un piatto che puoi preparare in anticipo e portare al lavoro, molto nutriente e gustosa.

https://www.ambitiouskitchen.com/moroccan-chickpea-quinoa-salad/

Ingredienti per 4 persone

200g quinoa

1 cipolla media

240g di ceci

1 cucchiaino abbondante di curcuma

1 cucchiaino abbondante di curry

1 cucchiaino abbondante di cumino

1 pizzico di cannella

1 manciata di mirtilli

1 manciata di fettine di mandorle tostate

1 manciata di prezzemolo tritato

sale e pepe

olio di semi

brodo

Preparazione

Tritare la cipolla e farla rosolare in un tegame con olio di semi, appena inizia a imbiondire aggiungere le spezie una a la volta e far insaporire. Poi accorpare il brodo e la quinoa. Coprire e cuocere come indicato nella confezione (all'incirca 10 minuti più 5 a fuoco spento). Sgranare e aggiungere i ceci, i mirtilli e il prezzemolo. Lasciare intiepidire e servire con le mandorle tostate.

Very deli!

Versiòn en español

Hoy preparé esta deliciosa receta que tomé del grupo en facebook: “Recetas sanas de La Galletika” (les aconsejo echar un ojo al sito y tomar notas).

A parte lo fácil de preparar les puedo asegurar que está muy buena, siempre que les gusten las especies. Un platillo que pueden preparar en anticipo y llevar al trabajo, muy nutritivo y gustoso.

Ingredientes para 4 personas

200g de quinoa

1 cebolla media

240g de garbanzo

1 cucharita abundante de curcuma

1 cucharita abundante de curry

1 cucharita abundante de comino

1 pellizco de canela

sal y pimienta

1 puño de arándaros

1 puño de lajas de almendras tostadas

1 manojo de perejil picado

aceite de coco (yo usé girasol)

caldo

Preparación

Picar la cebolla y saltear en una olla con aceite de coco o de girasol, apenas empieza a suavizar agregar las especies una a la vez y dejar sazonar. Después poner el caldo y la quinoa. Cubrir y dejar cocer como indicado en la confección de la quinoa (más o menos 10 minutos y 5 a fuego apagado pero cubierto). Desgranar la quinoa y agregar los garbanzos, los arándaros y el perejil picado. Dejar tibiar y servir con lajas de almendras tostadas.

¡Very deli!