Crema di zucca e avena – Crema de calabaza y avena

 

Per le sere d’inverno niente di più buono che una buona crema di zucca, ma è molto più cremosa grazie all’aggiunta dell’avena.

Ingredienti

400-500g polpa di zucca

1 patata

1 scalogno

35g d’avena (se usi zucca mantovana, altrimenti anche 45g)

semi zucca tostati

sale e pepe qb

chicchi di melograno

Preparazione

Pulisce e taglia la zucca e la patata a quadretti e mettili insieme in una pentola con lo scalogno, fate rosolare con un pochino d’olio, poi mette l’avena , sale e pepe, fa insaporire qualche minuto e riempi con acqua a livello. Lascia bollire per 15-20 minuti, frulla tutto e aggiungi un po’ di brodo vegetale o latte d’avena se fosse necessario e riporta a bollire per qualche minuto. Assaggia di sale e pepe. Serve bollente aggiungendo per ultimo i semi tostati di zucca e qualche chicco di melograno per dare colore e bellezza.

Versión en español

Para las tardes de invierno nada más sabroso que una crema de calabaza amarilla, pero más cremosa gracias a la avena que meteremos.

Ingredientes

400-500g de calabaza amarilla

1 papa

1 chalote o media cebolla blanca

35-40 g de avena

semillas de calabaza tostadas

sal y pimienta

granos de granada

Preparación

Limpia y corta en cuadritos la calabaza y la papa con el chalote, dejalos sofreir un poco en una olla con poquito aceite de oliva, después agrega la avena la sal y pimienta, deja saborizar por unos minutos y cubre con agua. Tapa la olla y coce por unos 15-20 minutos, muele todo y agrega caldo vegetal o leche de avena si fuera necesario y hierve de nuevo por inos minutos. Prueba de sal y pimienta. Sirve caliente agregando por último las smeillas de calabaza tostadas y unos cuantos granos de granada para dar color y belleza.