L’opera a tavola - Le Docteur Miracle, di Georges Bizet- Omelette

Nel 1856 Offenbach (compositore e violoncellista tedesco) annunciò una gara per una òpera comique da rappresentare ai Bouffes-Parisiens. Questo teatro è stato fondato nel 1855 dallo stesso Offenbach per l’esecuzioni di brani di opere bouffe e di operetta. Dopo il 1870 il teatro ampliò il suo repertorio. Uno dei vincitori fu Georges Bizet che allora aveva solo 18 anni, l’opera si chiamava “Le Docteur Miracle”.

La trama: il giovane capitano Silvio y Laurette sono innamorati. Il padre della ragazza si oppone al matrimonio, così Silvio si inventa tanti personaggi per entrare in casa loro. Prima come inserviente e così una sera deve cucinare una omelette che sarà immangiabile per ciò il padre pensa che sia avvelenato e chiede l’aiuto di un medico. Silvio si traveste di Docteur Miracle e chiede la mano di Laurette in cambio dell’antidoto.

http://www.youtube.com/watch?v=ISWdacwfzac&feature=related

Ricetta

Omelette gratinata con asparagi (per 4 persone)

6 uova

½ kg d’asparagi o altra verdura di stagione

2-3 cucchiai di burro

2-3 cucchiai di panna

Sale e noce moscata

Preparazione: cuocere le punte di asparagi e poi saltarle in padella con un po’ di burro, 1 cucchiaio di panna, sale e noce moscata. Tenetele al caldo. Sbattere le uova con un pizzico di sale e 2 cucchiai di panna. Fondere a fuoco dolce il resto del burro in una pirofila che possa andare in forno. Versare le uova lì e cuocere a 180° per 15 minuti, togliere dal forno, mettere al centro gli asparagi, ripiegare l’omelette e ripassare brevemente in forno a gratinare. Ideale per una cena informale in famiglia.

Versión en castellano

El Doctor Milagro, de Georges Bizet

En el 1856 Offenbach (compositor y violonchelista alemán) proclama un concurso para una ópera comica para representarla al teatro Bouffes-Parisiens. Este teatro fue fundado por el mismo Offenbach para la presentación de pasajes de óperas cómicas. Después del 1870 el teatro amplió su repertorio. Uno de los ganadores fue Georges Bizet, entonces tenía solo 18 años, la operetta se llamaba “Le Docteur Miracle” (el doctor Milagro).

La trama: el joven capitán Silvio y Laurette están enamorados. El padre de la chica se opone al matrimonio, por lo tanto Silvio se inventa personajes y disfraces para entrar en la casa de su amada. Primero como servidor y así un día tiene que cocinar un “omelette” que resultará incomible. El padre piensa que está envenenado y pide un doctor. Silvio se presenta como un doctor pero pide la mano de Laurette en cambio del antídoto para salvaro!

http://www.youtube.com/watch?v=ISWdacwfzac&feature=related

Receta

Omelette gratinado con espárragos (para 4 personas)

6 huevos

1/2kg de espárragos u otra verdura de temporada

2-3 cucharadas de mantequilla

2-3 cucharadas de crema

Sal y nuez moscada

Preparación: poner a cocer las puntas de espárragos y después saltarlas en un sartén con algo de mantequilla, tenerlas calientes. Batir los huevos con un pellisco de sal y con 2 cucharadas de crema. Derretir a fuego dulce la mantequilla en un molde que pueda ir en el horno, echar los huevos y cocer a 200° por 15 minutos en el horno, sacarlo del horno y poner las puntas de espárragos y doblar el omelette, volver al horno por pocos minutos a gratinar. Ideal para una cena informal con la familia.