Pizza di patate - Pizza de papas

Stanchi della solita pizza ma affamati di qualcosa di gustoso e sostanzioso, provate a cucinare questo piatto che si presta a tante trasformazioni, mantenendo la base di patate. Questa ricetta è con zucchine, cipolle e pomodori ma potrete farcire per esempio anche con peperoni e melanzane, oppure con formaggio a dadini e prosciutto cotto.

Ingredienti per 4 persone

600g di patate (circa 4 patate)

250g di farina

50g di burro

60g di emmenthal a julienne

1 cipolla

2 pomodori a fette

2 zucchine

sale&pepe

olio d’oliva

Preparazione

Lessate le patate, sbucciateli, passatele al setaccio poi incorporatevi 50g di burro morbido e a pezzetti, la farina, sale e pepe. Impastate molto bene.

Disponete l’impasto in una teglia rotonda unta, allargandola con le mani. Fate appassire in padella con 2 cucchiai d’olio la cipolla e le zucchine affettate. Disponete sulla base di patate i pomodori a fette avendoli fatto perdere previamente l’acqua, le zucchine, le cipolle e il formaggio. Salate, irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno a 180° per una mezza ora.

Versión en castellano

Aburridos de la pizza de siempre pero hambrientos de algo gustoso y sustancioso, prueben a preparar este plato que se presta a muchas transformaciones, manteniendo la base de papas. Esta receta es con calabacitas, tomate y cebolla pero pueden hacerla también con berenjenas y pimientos, o con queso y jamón cocido.

Ingredientes para 4 personas

600g de papas (como 4 papas)

250g de harina

50g de mantequilla

60g de queso rayado (emmenthal, grouyere, manchego)

1 cebolla

2 tomates en rebanadas

2 calabacitas

sal & pimienta

aceite de oliva

Preparación

Cocer las papas, pelarlas y hacerlas puré, agregar la mantequilla suave y en cuadritos, la harina, sal y pimienta. Amasar muy bien todo con las manos y extenderla en un molde redondo unto con aceite de oliva. A parte en un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva cocer la cebolla y las calabazas en rebanadas. Disponer en la base de papas las rebanadas de tomate habiendole hecho perder su agua previamente, las calabacitas, la cebolla y el queso rayado. Salar y poner un poco de aceite. Cocer en el horno a 180° por 30 minutos.