Riso coi borlotti al vino rosso - Arroz con frijoles bayos y vino tinto

Ingredienti per 4 persone

300g di riso

1 l di brodo

una tazza di borlotti

50g di pancetta

una scatola di pelati

1 bicchiere di vino rosso

una noce di burro

una cipolla

sale & pepe

Preparazione

Vi presento qui di seguito un ottimo primo piatto che data la ricchezza degli ingredienti come i fagioli, potrà essere servito come piatto unico. Per prima cosa fate lessare i fagioli borlotti  (potete usare anche quegli in scatola). Tritate la cipolla e la pancetta finemente quindi in una casseruola fate sciogliere il burro e, quando sarà spumeggiante ponetevi il trito e fatelo rosolare in modo uniforme. Dopo pochi minuti, versatevi il riso, fatelo tostare per pochi minuti, poi bagnate con il vino rosso e, quando sarà evaporato, aggiungete i pelati e, man mano, il brodo caldo. Quando il riso sarà a metà cottura, unite anche i fagioli borlotti. Proseguite la cottura per un quarto d’ora, poi cospargete con una presa di sale e una macinata di pepe, mescolate e portate in tavola. Se volete potete aggiungere un po’ di parmigiano, ma è opzionale. Accompagnare ad un buon bicchiere di vino rosso servito assolutamente a temperatura ambiente.

Versión en español

Ingredientes para 4 personas

300 g de arroz

1 litro de caldo

1 taza de frijoles bayos

50 g de tocino

una lata de tomates

1 vaso con vino tinto

1 cucharada de mantequilla

1cebolla

sal & pimienta

Preparación

Aquí les presento un óptimo primer plato que dada la riqueza de sus ingredientes como son los frijoles, puede ser servido como plato único. Primero cocer los frijoles bayos (pueden usar los de lata). Picar finito la cebolla y el tocino, en una caserola derretir la mantequilla y cuando empieze a echar espuma poner el picado y dorar en modo uniforme. Después de pocos minutos, bañar con el vino tinto y, dejar evaporar, agregar los tomates de lata y, un poco a la vez el caldo bien caliente. Cuando el arroz estará a mitad de la cocción, unir los frijoles. Proseguir la cocción, salar y moler abundante pimienta negra, mezclar y llevar a la mesa. El uso del queso parmesano es opcional. Acompañar con una buen vino tinto absolutamente servido a temperatura ambiente.