In questi giorni mi sono
imbattuta nella rete con la ennesima ricetta americana che propone un
piatto di pasta fatto con innumerevoli ingredienti, quasi tutti
grassi (burro, panna, formaggio, etc) cucinati tutti insieme in un
pentolone. Un vero obbrobrio per la cucina italiana e per la salute
di tutti. Diffidate vi prego!
In compenso qui vi voglio
presentare una deliziosa ricetta per condire la pasta con quei pochi
ingredienti che spesso abbiamo in casa. “Icchè c'è c'è” è una
espressione fiorentina per dire con quello che c'è, in questo caso
gli ingredienti che stamani ho trovato in frigo per cucinare un
ottimo primo.
Ingredienti per 2 persone
180gr pasta corta
(maccheroni o penne)
80gr di tonno in scatola
sgocciolato
100ml di passata di
pomodoro
4 pomodorini ciliegina
½ spicchio d'aglio
¼ di cipolla
½ peperoncino
4-5 olive miste
sale
olio evo
Preparazione
Sgocciolate il tonno dalla
scatola. Mettete in un tegamino un po' d'olio, poi la cipolla, il
peperoncino e l'aglio affettati finemente, appena iniziano a rosolare
aggiungete il tonno, i pomodorini tagliati a cubetti, la passata di
pomodoro. Fate insaporire, salate, aggiungete un goccino d'acqua se è
necessario e cuocete per 10 minuti, dopodiché mettete delle fettine
di olive nere e verdi, 3-4 minuti, tempo d'amalgamare i sapori e
spegnete la salsa. Cuocete la pasta in pentola con abbondante acqua
leggermente salata, scollate e condite con questo gustoso sughino
fatto con “Icche c'è c'è”. Da leccarsi i baffi!!
Versión
en español
En estos días
me he encontrado en la red con la enésima receta americana que
propone un plato de pasta hecha con innumerables ingredientes, casi
todos grasas (mantequilla, crema, queso, etc) cocinados juntos en una
sola olla. Una verdadera abominación
para la cocina italiana y para la salud de todos. Desconfíen
les ruego!
En
compensación
les quiero presentar una deliciosa receta para condimentar la pasta
con pocos ingredientes que normalmente tenemos en casa. “Icchè c'è
c'è” es una expresión
florentina para decir “con lo que hay”, en este caso los
siguientes ingredientes que encontré en el refrigerador esta mañana
para cocinar una rica pasta.
Ingredientes
180g de pasta tipo
macarrones o plumillas
1 lata de atún,
escurrida (80g)
100ml
de pure de tomate
4
tomatitos cerezas
½
diente de ajo
¼
de cebolla
½
chilito rojo
4-5
aceitunas mixtas
sal
aceite
de oliva
Preparación
Escurrir
el atún.
Poner en una ollita un poco de aceite de oliva, la cebolla, el chile
y el ajo cortados finitos, apenas inician a sofreir agregar el atún
bien escurrido, los tomatitos cortados en cuadritos y el pure de
tomate. Dejen agarrar sabor, salar y agregar tantita agua si resulta
muy denso. Cocer por 10 minutos, después poner las aceitunas
rebanadas (verdes y negras),3-4 minutos, tiempo para que se junten
los sabores y apagen la salsa. Cocer la pasta en una olla grande con
abundante agua ligeramente salada, escurrir y condimentar con esta
rica salsina hecha con “Icche c'èc'è” ¡Para
chuparse los dedos!
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