Pollo alla curcuma – Pollo a la cúrcuma

Questo è un piatto molto saporito, perciò consiglio di mettere poco sale e servirlo accompagnato al riso basmati bollito senza aggiunta di niente. Il pollo avrà una salsina gustosa che si sposa perfettamente al riso bianco. Un piatto che con il suo colore giallo brillante mette subito allegria e ti trasporta in Asia.

Ingredienti per 2 persone

4 sopra cosce di pollo

1 scalogno o ½ cipolla dorata

1 cucchiaio abbondante di farina

2 cucchiai di curcuma

1 cucchiaino di senape

½ bicchiere di vino bianco

latte q.b.

Olio d'oliva

sale

Preparazione

Pulite le sopra cosce di pollo e mettetele dentro un sacchetto di plastica, aggiungete la farina e un cucchiaio di curcuma. Chiudete il sacchetto e sbattete in modo che le sopra cosce si infarinino bene. In un tegame mettete un po' d'olio d'oliva e fate rosolare lo scalogno o cipolla tagliata finemente. Appena prende colore, dorate il pollo da tutte le parti e poi sfumate con il vino bianco. Cuocete una decina di minuti a tegame coperto. In una ciotola sciogliete l'altro cucchiaio di curcuma in un po' di latte (mezzo bicchiere all'incirca). Passati i dieci minuti togliete il coperchio e versate il latte con la curcuma, coprite e cuocete 25 minuti. Quasi a fine cottura aggiungete un cucchiaino di senape, mescolate e tenete ancora sul fuoco 5-10 minuti. Servite caldo accompagnato con riso basmati bollito.

Versión en español

Este es un platillo muy sabroso, por eso les aconsejo de poner poco sal y servirlo junto a un arroz basmati hervido sin agregar nada. El pollo tendrá una salsita gustosa que se acompaña perfectamente al arroz blanco. Un plato que con su color amarillo brillante les dará inmediatamente alegría y los llevará en Asia.

Ingredientes para 2 personas

4 piezas (muslos o piernas) de pollo

1 echalote o ½ cebolla dorada

1 cucharada sopera de harina

2 cuharadas de cúrcuma

1 cucharita de mostaza

½ vaso de vino blanco

acite de oliva

sal

leche cuanto basta

Preparación

Limpiar bien el pollo y ponerlo dentro a una bolsa de plástica, agregar la harina y una cucharada de cùrcuma. Cerrar la bolsa y sacudir bien para empanizar los muslos. En un sartén poner el aceite de oliva y sofreir el echalote o cebolla cortada finito, apenas agarra color, dorar los muslos de ambas partes y ponerle el vino blanco y dejar evaporar. Cocer unos diez minutos con el sartén tapado. En un pequeño bol disolver la otra cucharada de cúrcuma en la leche (media taza), pasados los diez minutos destapar y agregar al pollo la leche con la cùrcuma, volver a cubrir y continuar la cocción por 25 minutos. Agregar la mostaza, revolver y cocer otros 5-10 minutos. Servir bien caliente con arroz basmati hervido.