Gli spaghetti alla
puttanesca è il piatto delle cene improvvisate quando avete degli
amici a casa e che non sapete cosa preparare all'ultimo minuto. Ci
sono degli ingredienti che di solito non possono mancare in casa di
un italiano che si rispetti:
olive, capperi, acciughe,
pomodoro e ovviamente l'olio d'oliva.
Ingredienti per 2 persone
180 g di spaghetti
3 acciughe dissalate
10 olive nere senza
nocciolo
una manciata di capperi
2 pomodori
1 spicchio d'aglio
mezzo peperoncino
(facoltativo)
olio d'oliva
poca sale
prezzemolo
Preparazione
Scaldate l'olio in una
padella molto ampia, unite l'aglio tritato, le acciughe dissalate e
tagliate a pezzetti, i capperi tritati, il peperoncino. Dopo poco
unite le olive a pezzetti e i pomodori a dadini. Regolate di sale,
cuocete per una decina di minuti e spegnete. Nel frattempo cuocete
gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, scolateli e
metteteli direttamente nella padella dove avrete conservato il
condimento preparato in precedenza. Guarnite con del prezzemolo
fresco e servite ben caldi.
Versión
en español
El espagueti a la
puttanesca es el plato de las cenas improvisadas cuando llegan amigos
a casa y no sabemos que preparar al último
minuto. Hay algunos ingredientes que de costumbre no pueden faltar en
la casa de un italiano que se respete: aceitunas, alcaparras,
anchoas, tomate y por supuesto el aceite de oliva.
Ingredientes para 2
personas
180 g de espagueti
3 ancohas sin sal
10 aceitunas negras sin
hueso
un puño
de alcaparras
1 diente
de ajo
medio
chilito (facultativo)
aceite
de oliva
poco
sal
perejil
Preparación
Calentar
el aciete en un sartén muy amplio, unir el ajo picado,las anchoas
sin sal cortadas en cuadritos, las alcaparras picadas, el chilito.
Después de poco unir las aceitunas cortadas y los tomates en
cuadritos. Probar de sal, cocer unos diez minutos y apagar. Mientras
cocer los espaguetis en abundante agua ligeramente salada,
escurrirlos y ponerlos directamente en el sartén donde habrán
conservado el condimento preparado anteriormente. Guarnir con perejil
fresco picado y servir bien caliente. ¡Pocos
ingredientes, fácil
de hacer y deliciosos!
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