Hamburger vegana con broccoli – Hamburguesa vegana con brocoli

Un'altra buona idea per il giorno senza carne è preparare degli hamburger con broccoli, magari accompagnata di una ricca insalata. Sono semplici da fare ma ci vogliono parecchi ingredienti, io normalmente ne faccio circa 6 hamburger e una parte le congelo in modo che successivamente nel tempo sono pronte da cuocere.

Ingredienti per 6 hamburger

1 tazza di broccoli crudi

1 scatoletta di mais (140g prodotto sgocciolato)

1 scatoletta di ceci (125g prodotto sgocciolato)

1 scatoletta di fagioli borlotti ( 240g prodotto sgocciolato)

¼ di cipolla tritata

1 cucchiaio di prezzemolo

1 cucchiaio di coriandolo

1 cucchiaio di cumino

1 cucchiaio di cipolla liofilizzata

1 cucchiaio di sesamo bianco

1 cucchiaio di sesamo nero

½ cucchiaio di curcuma

½ cucchiaino di pepe

sale qb

1 tazza di farina integrale

Preparazione

La difficoltà di questa ricetta è solo riunire tutti gli ingredienti, una volta fatto, basta frullare il tutto nel mixer tranne la farina che poi incorporerai successivamente a mano. Poi con le mani leggermente infarinate fai le hamburger. In un tegame con poco olio cuocerle per circa 6 minuti d'ogni lato. Prepara il pane e spalma con maionese vegana o yogurt di soia, io ho messo un po' d'avocado schiacciato con la forchetta. Volendo puoi arricchire con insalata di lattuga e pomodori, io ho preferito servire accanto l'insalata. Sono molto buone e sostanziose.

Versión en español

Otra buena idea para el día sin carne es preparar hamburguesas con brocoli, acompañandolas a una ensalada de lechuga mixta. Son muy fáciles de preparar pero se necesitan muchos ingredientes, yo normalmente hago cerca 6 hamburguesas y una parte la congelo en manera que sucesivamente en otra ocasión ya estén listas para cocerlas.

Ingredientes para 6 hamburguesas

1 taza de brocoli crudo

1 latita de elote (140g producto escurrido)

1latita de garbanzo (125g producto escurrido)

1 lata de frijoles bayos (240g producto escurrido)

¼ de cebolla picada

1 cucharada de perejil

1 cucharada de cilandro

1 cucharada de comino

1 cucharada de cebolla en polvo

1cucharada de ajonjolí blanco

1 cucharada de ajonjolí negro

1 cucharita de cúrcuma

½ cucharita de pimienta

sal al gusto

1 taza de harina integral

Preparación

La dificultad de esta receta consiste en reunir todos los ingredientes, una vez hecho esto, basta moler todo en tu mixer o licuadora, excluyendo la harina que sucesivamente la vas a incorporar a mano. Después con las manos ligeramente enharinadas formas las hamburguesas. En un sartén con poco aceite las coces por 6 minutos de cada lado. Prepara el pan cortándolo a mitad y unta con mayonesa vegana o yogurt de soia, yo le puse crema de aguacate. La puedes enriquecer con hojas de lechuga y tomate. Yo preferí servirlas con la ensalada a lado. Quedan muy sabrosas y son muy llenadoras.