Idee per il dolce di Pasqua – Ideas para el postre de Pascua

Alcune idee per festeggiare a tavola la Pasqua. Se volete fare qualcosa di diverso del solito, questa preparazione è semplice da fare ma è anche molto buona e bella da vedere. Preparate qualsiasi impasto di torta margherita o di cioccolato (vanno bene anche le farine pronte in vendita al supermercato), lo importante è usare gli stampini a forma d’uovo. Una volta pronti si possono spalmare con una glassa di cioccolato, spolverare con zucchero a velo, guarnire con panna montata e accompagnare con una buona macedonia di fragole. Buon appetito e buona Pasqua!

Versiòn en castellano

Algunas ideas para festejar en la mesa la Pascua. Si quieren hacer un postre diferente, esta preparación es fácil de hacer y también es muy rica y bonita de verse. Preparar cualquier masa para pastel blanco o de chocolate (está bien si usan las harinas ya listas en venta en los supermercados), lo importante es usar los moldes a forma de huevos. Una vez listos se les pueden espalmar merengue de chocolate, de vainilla, o espolvorear con azúcar glass, guarnecer con crema batida y acompañar con una rica macedonia de fresas. Buen provecho y buena Pascua!

La mia Primavera - Mi Primavera

In questi giorni andando in giro per la mia città, nel quartiere, nei parchi e giardini, noto un’esplosione di colori, è primavera! I ciliegi selvatici sono stati i primi ad esplodere con i suoi fiori rosa scuro, poi i prati si sono riempiti di bianche margheritine. Ora gli alberi del pesco sono in tutto il suo sfarzo, alcuni ricoperti con fiori rosa altri bianchi.

Gli alberi di Giuda con i fiori fucsia e i tronchi storti creano contrasti artistici dovunque siano. Dappertutto si vedono lunghe braccia attorcigliate dal glicine pieni di fiori color lillà, e le aiuole delle periferie della città si abbelliscono con tulipani rossi, gialli e bianchi.

Il profumo che emanano tutti questi fiori si confondono e uno  gradevolmente viene preso da totale ebbrezza.

Ma nonostante tutta questa orgia di bellezza, ho trovato presso il parco di Villa Borghese a Roma, la mia Primavera: un albero splendido, come San Francesco, spoglio, privo di qualsiasi ornamento, nella sua povertà la bellezza imperfetta!

     

fotografie fatte nel mio quartiere (4) Isolotto, Firenze, Italia

versiòn en castellano

En estos días paseando en la ciudad, en mi barrio, en los parques y jardines, veo una explosión de colores, es primavera! Los cerezos salvajes fueron los primeros  a llenarse de flores de un rosa oscuro, después los prados se cubrieron de margaritas blancas. Ahora los árboles de durazno están en toda su magnificencia, algunos cubiertos con flores rosas, otros blancos.

Los árboles de Judas con flores de un fuerte color fiuscia y sus troncos torcidos crean contrastes artísticos encantadores donde quiera que estén. Por todos lados se ven las enredaderas de la glicina llenas de flores color lila y las rotondas de la periferia de la ciudad se embellecen con tulipanes rojos, blancos y amarillos.

El perfume que emanan todas estas flores se confunden y uno agradablemente viene investido de total embriaguez.

No obstante toda esta orgía de belleza, he encontrado en el parque de Villa Borghese a Roma, mi Primavera: un árbol espléndido, como San Francesco despojado, desprovisto de cualquier ornamento, en su pobreza la belleza imperfecta!

fotografìas tomadas en mi barrio "quartiere 4, Isolotto" Florencia, Italia

Melanzane in agrodolce – Berenjenas en agridulce

La melanzana è un ortaggio che si utilizza in tanti modi nella cucina italiana, è un alimento dal valore nutritivo piuttosto scarso, con poche calorie. Favorisce l’abbassamento del colesterolo nel sangue: è ricca di acqua, potassio, vitamine A e C. La sua buccia contiene sostanze benefiche per il fegato, pancreas e intestini.

Ingredienti per 4 persone

2 cipolle bionde

2 o 3 melanzane

4 cucchiai d’olio d’oliva

½ tazzina di caffè di aceto di vino bianco

1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

Sbucciate le cipolle e tagliate grossolanamente, fatele dorare in una larga padella di tipo antiaderente con l’olio di oliva. Dopodichè unite le melanzane tagliate a cubetti di circa 2 cm di spessore e fatele cuocere per 10 minuti mescolando spesso. Quindi salate, pepate, coprite e cuocete ancora per 10 minuti. Poi aggiungete l’aceto con lo zucchero sciolto e fatelo evaporare a fuoco vivo. Servite tiepido o freddo come antipasto o contorno.

Versión en castellano

La berenjena es una hortaliza que se usa en muchas maneras en la cocina italiana, es un alimento de valor nutritivo escaso, con pocas calorías. Favorece la reducción del colesterol en la sangre: es rica de agua, potasio, vitaminas A y C. Su cáscara contiene sustancias beneficas para el higado, páncreas e intestino.

Ingredientes para 4 personas

2 cebollas doradas

2 o 3 berenjenas

4 cucharadas de aceite de oliva

½ tazita de café (tipo italiano) de vinagre de vino blanco

1 cucharita de azúcar

Preparación

Pelar las cebollas y cortarlas toscamente, hacerlas dorar en un gran sartén de teflon con el aceite de oliva. Después unir las berenjenas cortadas en cuadritos de 2 cm de espesor y cocerlas por 10 minutos mesclando siempre. Agregar sal, pimienta, cubrir y cocer por otros 10 minutos. Después agregar el vinagre con el azúcar diluido y hacer evaporar a fuego vivo. Servir tibio o frío como entremes o guarnición de verduras.

Crostata di noce pecan – Pie de nuez pecan

Questo dolce è un classico della pasticceria del sud degli Stati Uniti d’America, molto calorico ma delizioso, da fare al meno una volta all’anno.

Preparate una pasta frolla o comprate una di quelle già pronte al supermercato (se avete poco tempo per cucinare).

Ricetta per la pasta frolla:

300g di farina

150g di burro

150g di zucchero

1 uovo

½ bustina di lievito

Si batte il burro con lo zucchero, si aggiunge l’uovo, poi la farina con il lievito. Si lavora con le mani il composto e si lascia riposare una quindicina di minuti nel frigo. Si stende e si mete in uno stampo per crostate.

Ingredienti per il ripieno:

3 uova

2 cucchiai di burro sciolto

1 tazza di sciroppo di acero

1 tazza di zucchero

1 cucchiaino di vaniglia

1 tazza di noce pecan

¼ di cucchiaino di sale

Mescolare tutti gli ingredienti e riempire la crostata. Mettere in forno a 180° per 45 minuti. Servire tiepida o fredda.

Versión en castellano

Este postre es un clásico de la repostería del sur de los Estados Unidos de América, es muy calórico pero delicioso, de prepararlo al menos una vez al año. Preparate una masa para pie o si tiene poco tiempo para cocinar pueden usar tranquilamente las masa que ya están listas en venta en los supermercados.

Receta para la masa del pie:

300g de harina

150g de azúcar

150g de mantequilla

1 huevo

1 cucharita de levadura

Se bate la mantequilla con el azúcar, se agrega el huevo y después la harina con el royal. Se trabaja la masa con las manos hasta que quede lisa y se deja reposar cubierta con film unos 15 minutos en el refrigerador. Se extiende sobre un molde para tartas.

Ingredientes para el relleno:

3 huevos

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 taza de miel maple

1 taza de azúcar

1 cucharita de vainilla

1 taza de nueces pecan

¼ de cucharita de sal

Mesclar todos los ingredientes y versar en la masa del pie. Poner en el horno a 180°  por 45 minutos. Servir tibio o frio.

Banana cake

Questa torta alle banane è una ricetta della ricca pasticceria americana, vi assicuro che è buonissima e piace a tutti.

Ingredienti

2 tazze di farina

1 ½  tazza di zucchero

1 ½ cucchiaino di lievito

¾  cucchiaino di bicarbonato

1 tazza di purea di banane (2)

½ tazza di latte più 1 cucchiaino di aceto (lasciare riposare per 5-8 minuti)

½ tazza di burro

2 uova

1 cucchiaino di vaniglia

Preparazione

In un recipiente mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito, bicarbonato, zucchero.

In un secondo recipiente mescolare gli ingredienti umidi: burro morbido, uova, vaniglia, purea di banane, e il latte tagliato con l’aceto.

Poi mescolare con un frullatore elettrico le due parte un po’ alla volta a formare un composto morbido.

Imburrare uno stampo, versare il composto, mettere nel forno a 180° per 35-40 minuti.

Nel fra tempo puoi preparare una salsa al cioccolato. Mettere a bagno Maria 2 cucchiai di burro, 100g di cioccolato nero fondente, 150ml di panna da cucina, mescolare fino a sciogliere completamente il cioccolato. Servire la torta bagnandola con la salsa di cioccolato vellutata ancora tiepida. Una bontà per il palato, ve lo assicuro!

Versión in castellano

Este pastel con plátanos es una receta de la rica repostería americana, les aseguro que queda riquisimo.

Ingredientes

2 tazas de harina

1 ½ taza de azúcar

1 ½ cucharita de levadura

¾ cucharita de bicarbonato

1 taza de puré de plátanos (2)

½  taza de leche cortada con 1 cucharita de vinagre (dejar reposar unos 5-8 minutos)

½ taza de mantequilla suave

2 huevos

1 cucharita de vainilla

   

Preparación

En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar, bicarbonato.

En un segundo recipiente los ingredientes húmedos: mantequilla suave, huevos, vainilla, pure de plátanos, la leche cortada.

Después mezclar con un batidor eléctrico todos los ingredientes hasta formar una masa suave.

Enmantequillar un molde para pastel, versar la masa, poner en el horno a 180° por 35-40 minutos.

Mientras pueden preparar una salsa al chocolate. Poner a baño María 2 cucharadas de mantequilla, 100g de chocolate negro, 150ml de crema de leche, mezclar hasta que se derrita todo el chocolate y quede una salsa aterciopelada. Servir el pastel bañandolo con la salsa de chocolate tibia. Es una verdadera bondad para el paladar, se los aseguro!

Zuppa di cipolle – Sopa de Cebolla

Sta per finire l’inverno, la primavera scalpita nelle nostre porte, i prati sono pieni di margheritine, allora diciamo addio al freddo con una deliziosa zuppa di cipolle.

Per fare il brodo io ho messo a lessare un pollo tagliato a pezzi insieme a carote,  patate, cipolla, sedano, un pomodorino e un ciuffo di prezzemolo.

Una volta fatto il brodo, potete usare metà pollo e metà verdure e mangiarle per pranzo conditi con del buon olio d’oliva, aggiungendo qualche sottoaccetto come olive, cipolline, carciofini. Con l’altra metà potete preparare dei tramezzini, una volta raffreddato il pollo e le verdure tagliate a quadretti, aggiungere sale, pepe, maionese e un pochino di mostarda, mescolare bene, prendere del pane integrale in cassetta, spalmare l’insalata di pollo nelle fette, tagliare i tramezzini in triangoli e servire insieme ad una fresca insalata mista, questa può essere una opzione per una cena leggera.

Ricetta per la zuppa:

Ingredienti per 4 persone

½ chilo di cipolle bianche o dorate

100 g di burro

1.250 ml di brodo di pollo o manzo

4 fette di pane

1 tazza di formaggio groviera grattugiato

Sale e pepe

Preparazione

Le cipolle si sbucciano e si tagliano a fettine fini. In una casseruola si mette tre terzi del burro e si fa sciogliere e si aggiungono le cipolle. Si copre e si lasciano cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Si scoprono e si mescolano un po’ ancora qualche minuto. A questo punto si aggiunge il brodo, sale e pepe, si alza un po’ il fuoco, si assaggia e si aggiusta di sale. Si abbassa di nuovo il fuoco e si fa cuocere per 30 minuti, nel fra tempo, imburrate le fette del pane, fatele tostare. In una scodella mettete in fondo il pane ricoperto don il formaggio grattugiato, versare sopra la zuppa di cipolle bollente, portare a tavola ancora fumante. Accompagnare di un buon bicchiere di Chianti.

Versión en castellano

Está por terminar el invierno, la primavera está detrás de la puerta, los prados están llenos de margaritas, entonces saludemos el frío con una deliciosa sopa de cebollas.

Para preparar el caldo yo puse a cocer un pollo cortado en cuartos junto con papas,  zanahorias, apio, cebolla, tomate y perejil. Una vez listo el caldo, pueden usar una parte del pollo para comer junto con las verduras, condimentandolo con buen aceite de oliva y agregando algunas aceitunas, cebollitas en cambray, alcachofas encurtidas. Con lo que queda del pollo y de las verduras pueden hacer unos sandwiches cortando todo en cuadritos, poniéndole mayonesa y un poquito de mostaza, a mi me gustan con pan de caja integral, pueden acompañarlos con una ensalada mixta, esta puede ser una opción para una cena ligera.

Receta para la sopa

Ingredientes para 4 personas

½ kilo de cebollas blancas o doradas

100g de mantequilla

1.250ml de caldo de pollo o de res (5 tazas)

4 rebanadas de pan

1 taza de queso gruyere rallado

Sal y pimienta

Preparación

Las cebollas se pelan y se cortan en rebanadas finas. En una cacerola se derrite más de la mitad de la mantequilla y se agregan las cebollas. Se tapan y se dejan a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente hasta que acitronen. Se destapa la cacerola y se siguen sofriendo las cebollas revolviendo de vez en cuando. Se agrega el caldo y se sazona con sal y pimienta. Se vuelve a tapar y se deja a fuego lento durante 30 minutos más o menos. Mientras tanto, se untan las rebanadas de pan con el resto de la mantequilla y se ponen a tostar. En un plato hondo se pone la rebanada del pan tostado, se agrega el queso rallado y se vierte la sopa de cebolla hirviendo. Acompañar con una copa de buen tinto Chianti.  

Marta, la mattina - Marta, en la mañana

In una mattina cinerea dove pare che qualcuno abbia rubato il sole,

dove i passi frettolosi si dirigono al lavoro e i pensieri bui martellano le tempie, inaspettatamente appaiono degli occhi da cerbiatto che irradiano un luccichio che definire dire brillante sarebbe una banalità.

E' Marta, i suoi quindici anni rispecchiano quella gioiosa felicità che provoca l’amore, l’amore per la vita e forse anche per un ragazzino. E' vivace nel muoversi, ha  un certo pudore quando sorride e fa intravedere quei fili argentati fra il bianco dei suoi denti.

Salta leggera sul letto, si sdraia, abbraccia il guanciale, piega le gambe, parla al telefono, si sentono risate e parole di festosità.

Marta assapora quegli istanti di libertà, d’indipendenza che provocano quelle mattine a casa quando rimani da sola, quando sei un po’ malaticcia e si salta la scuola.

Marta mi ha ricordato i versi di quella poesia di William Wordsworth "Splendore nell’erba":

“… Ma se la radiosa luce che una volta

tanto brillava negli sguardi è tolta,

se niente può far sì che rinnovi all’erba il suo splendore,

e che riviva il fiore

della sorte funesta non ci dorremo,

ma ancora più saldi in petto,

godremo di quel che resta.”

http://www.youtube.com/watch?v=YOmqJn2I8Mc

Versiòn en castellano

En una ceniza mañana donde parece que alguien haya robado el sol, donde los pasos apresurados se dirigen al trabajo y las preocupaciones martillan las sienes, inesperadamente aparecen unos ojos de cervatillo que irradian un destello que definir decir brillante sería una banalidad.

Es Marta, sus quince años reflejan esa felicidad alegre que provoca el amor, el amor por la vida y tal vez por un joven. Es vivaz en la manera de moverse, tiene un cierto pudor cuando sonríe y deja entrever esos filos de plata entre el blanco de los dientes.

Salta ligera sobre la cama, se acuesta, abraza la almohada, cruza las piernas, habla al teléfono, se oyen risas y palabras de júbilo.

Marta saborea esos instantes de libertad, de independencia que provocan esa mañanas en la casa cuando te quedas sola, cuando estás media enfermita y saltas la escuela.

Marta me ha recordado los versos de esa poesía de William Wordsworth “Esplendor en la hierba”:

“... Aunque mis ojos

Ya no puedan ver ese puro destello,

Que me deslumbraba

Aunque ya nada puede devolver la hora

Del esplendor en la hierba,

De la gloria en las flores,

No hay que afligirse

Porque la belleza

Siempre perdura en el recuerdo”.

 http://www.youtube.com/watch?v=KW9cI_9xfm8