Polpettone delicato di pollo - Polpettone delicado de pollo

Le mie ricette sono facili da fare ma buone da mangiare, facili perché la maggioranza delle persone per i ritmi di lavoro d’oggi giorno, abbiamo poco tempo per cucinare ma non vogliamo rinunciare alle cose buone e gustose. Questo  polpettone di petto di pollo ha un sapore molto delicato, si può mangiare caldo o freddo.

Ingredienti per 4 persone

1 petto di pollo grande

1 panino raffermo o 4 fette di pane in cassetta raffermo

5 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato

sale & pepe qb

1 tazza di brodo

qualche cucchiaio di panna (opzionale)

bacche di pepe rosa

pane grattugiato

Preparazione

Macinare prima il petto di pollo nel mixer, poi  il pane raffermo e mescolarli insieme, aggiungere il parmigiano, sale, pepe. Con le mani formare un polpettone. Passarlo nel pane grattugiato e dorarlo in una casseruola con un poco d’olio d’oliva e una noce di burro. Nel frattempo preparare un po’ di brodo. Una volta ben dorato si bagna con il brodo caldo e si fa cuocere lentamente per 1 ora. A fine cottura se non avete problemi di linea, aggiungere un cucchiaio di panna (facoltativo), addensare il sughino. Decorare con bacche di pepe rosa. Accompagnare con un pure di patate o con piselli.

Versión en español

Mis recetas son fáciles de hacer y ricas de sabor, fáciles porque la mayoría de las personas por los ritmos de trabajo de hoy en día, tenemos poco tiempo para cocinar pero no queremos renunciar a las cosas buenas y sabrosas. Este polpettone de pechuga de pollo tiene un sabor muy delicado, se puede comer caliente o frío.

Ingredientes para 4 personas

1 pechuga de pollo grande

1 bolillo seco o 4 rebanadas de pan de caja (bimbo)

5 cucharadas soperas de queso parmesano molido

sal y pimienta

1 taza de caldo

1-2 cucharadas de crema (opcional)

granos de pimienta roja

pan molido

Preparación

Moler primero la pechuga en el mixer, después el pan y mezclaros juntos, agregar el parmesano molido, sal, pimienta. Con las manos formar un polpettone. Pasarlo en el pan molido y dorarlo en un sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras preparar una taza de caldo. Una vez bien dorado agregar el caldo y cocer lentamente por 1 hora. Al final de la cocción si no tienen problemas de línea, agregar la crema (facultativo), adensar la salsa, decorar con los granos de pimienta roja. Servir acompañado a un buen puré de papas o con chicharitos.