Vuoi cucinare le rape rosse
in modo diverso? Prova questo squisito risotto. Una ricetta veloce e colorata!
Ingredienti per 4 persone
320g di riso carnaroli
160g di rape rosse
100g di burro
80g di parmigiano grattugiato
100g di gorgonzola
una presa di sale
un goccio di latte
50cl vino bianco
1200cl brodo
gocce di limone
Preparazione
Tostare il riso in pochissimo
burro. Bagnare con vino e lasciare sfumare. Aggiungere il brodo, il sale e
cuocere per undici minuti.
Togliere dal fuoco e
mantecare con burro, grana, poi la purea di rape rosse fredda e qualche goccia
di limone.
Quando ben cremoso stendere
nel piatto. Aggiungere la salsa di gorgonzola che avrete sciolto con un goccio
di latte a bagnomaria o in un tegamino.
Irrorare il risotto con la
salsa e portare a tavola.
Versión en español
Quieres cocinar los betabeles en manera diferente? Prueba este exquisito
risotto. Una receta veloz y colorida!
Ingredientes para 4 personas
320g de arroz carnaroli
160g de betabel
100g de mantequilla
80g de queso parmesano molido
100g de queso gorgonzola
un pellizco de sal
un chorrito de leche
50cl de vino blanco
1200cl de caldo vegetal
gotas de limón
Preparación
Tostar el arroz en poca mantequilla. Versar el vino y dejar evaporar.
Agregar el caldo, la sal y cocer cerca once minutos.
Quitar de la lumbre y mantecar con la mantequilla, el parmesano, el puré de
betabel bien frío y algunas gotas de limón.
Cuando esté bien cremoso extender en el plato. Agregar la salsa de
gorgonzola que habrás derretido con un chorrito de leche a bañomaría.
Rociar el risotto con la salsa y llevar a la mesa.
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