Spezzatino di manzo al curry – Estofado de carne al curry

A volte basta poco tempo per cucinare un buon pranzo completo. Lo importante è la buona volontà e presentarlo a tavola sempre con un tocco di bellezza.

Stamani fra le pulizie di casa e il bucato della settimana, ho deciso di preparare lo spezzatino di manzo al curry (può essere anche di pollo). La preparazione non è impegnativa e il risultato è sempre un successo. È un piatto saporito, veloce e facile da fare. Di solito lo abbino al riso basmati o lenticchie, qui la ricetta fatta a “occhio”, regolatevi da soli per le quantità, al vostro piacere.

Ingredienti

spezzatino di carne di manzo, vitello o pollo

1 scalogno tritato

sale&pepe qb

curry in polvere a piacere

un po' di maizena (serve ad addensare la salsina)

olio di oliva

riso basmati per accompagnare

Preparazione

Tagliare la carne a cubetti, condire con sale, pepe, lo scalogno tritato e abbondante curry. Aiutatevi con le mani ad amalgamare tutte le spezie con la carne. Poi infarinare il tutto con la maizena, avendo cura di scuotere l'eccesso. Mettere un po' d'olio in un tegame e una volta caldo dorare velocemente la carne, una volta che ha preso colore, aggiungere un pochino d'acqua o brodo, e se è necessario, mettere un po' più di curry. Abbassare la fiamma e fare cuocere a fuoco moderato per circa 40 o 60 minuti, o finché la carne sarà morbida. Servire accompagnata del riso basmati bollito.

Versión en español

A veces basta poco tiempo para cocinar una rica comida completa. Lo importante es la buena voluntad y presentarlo en la mesa siempre con un toque de belleza.

Hoy entre los quehaceres de la casa y la lavada de ropa del fin de semana, decidí de preparar el estofado de carne al curry (se puede hacer también con pollo). Su preparación no es muy laboriosa y el resultado es siempre un éxito. Es un plato sabroso,veloz y fácil de hacer. Normalmente lo acompaño con el arroz basmati o lentejas, aquí la receta hecha “al tanteo”, regúlense ustedes para las cantidades, a su gusto.

Ingredientes

carne de res, ternera o pollo

1 echalote picado

sal&pimienta

curry en polvo al gusto

un poco de maizena (sirve para adensar la salsita)

aceite de oliva

arroz basmati para acompañar

Preparación

Cortar la carne en cuadritos, condimentar con sal, pimienta, el echalote picado y abundante curry. Ayúdense con las manos a mezclar bien todas las especies con la carne. Después enharinar con maizena, teniéndo cuidado de sacudir el exceso. Poner un poco de aceite de oliva en un sartén y una vez caliente dorar la carne rápidamente, una vez que agarra color agregar un poco de agua o caldo, si es necesario poner más curry en polvo. Bajar la lumbre y dejar cocer a fuego moderado por unos 40 o 60 minutos,o hasta que la carne esté suave. Servir acompañado con arroz basmati hervido.