Giorni fa ho avuto il
piacere di rivedere un giovane caro amico e ho conosciuto la sua
compagna e i suoi due bambini: Fabio e Anita.
Per la occasione ho
preparato dei soffici cupcakes da servire con panna montata insieme a
fragole (la regina di primavera). Ho fatto anche dei deliziosi
tramezzini con crema di salmone e zucchine, uno spuntino fresco per
queste prime giornate di caldo.
La ricetta dei cupcakes la
trovate nel mio blog con il nome di “torta di mele soffice”. Mele
che in questa occasione io ho convertito in fragole per seguire la frutta di stagione.
Qui vi passo la ricetta
dei tramezzini che originalmente erano con salmone e cetriolo, ma non
digerendo questo ortaggio ho preferito usare le zucchine grigliate
con un ottimo risultato.
Tramezzini
al salmone e zucchine
Ingredienti
6
fette di pane per tramezzini senza crosta
2-3
zucchine
formaggio
cremoso tipo Philadelphia
100 g
salmone affumicato
sale&pepe
Iniziate
tagliando le zucchine per lungo in fettine molto fine. Grigliate le
zucchine dalle due parte e mettete da parte.
Frullate
il salmone con una parte del formaggio philadelphia, aggiungete un
pizzico di sale e pepe. Prendete 3 fette di pane e spalmate con la
crema al salmone, prendete altre 3 fette di pane e spalmate con il
philadelphia da solo. Poi soprapponete la fetta spalmata con solo il
philadelphia a quella con salmone con il formaggio in alto, poi
disporrete le fettine di zucchine (in orizzontale) sopra la fetta con philadelphia
(appoggiandole su pellicola trasparente), tagliate l'avanzo di
zucchina. Una volta fatta questa operazione rigirate il sandwich e
spalmate con un po' di philadelphia e coprite con altre fettine di
zucchine (in verticale). Avvolgete il sandwich con la pellicola trasparente e
mettete in frigo fino al momento di servire. Poi tagliatelo in
quattro ricavandovi i triangolini. Ottimi anche come aperitivo
insieme al prosecco.
Versión
en español
Hace
unos días
tuve el placer de volver a ver a un joven amigo y conocer su pareja y
sus dos niños:
Fabio y Anita.
Para
la ocasión
preparé unos esponjosos cupcakes para servir con crema batida e
fresas (la reina de primavera). Hice también unos sandwiches
deliciosos con crema de salmón
y calabazas, un bocadillo fresco para estas primeras tardes
calurosas.
La
receta de los cupcakes la encuentran en mi blog con el nombre de
“pastel esponjado de manzana”. Manzana que yo convertí
en fresas en esta ocasión
aprovechando de su temporada.
Aquí
les paso la receta de los sandwiches que originalmente eran con
salmón
y pepinos, pero no digeriendo esta verdura he preferido usar la
calabaza asada obteniéndo un muy buen resultado.
Ingredientes
6
rebanadas de pan de caja sin costras
2-3
calabacitas o 1 pepino
queso
crema Philadelphia
100g
de salmón
ahumado
sal
& pimienta
Preparación
Empezar
con cortar en rebanadas muy delgadas las calabazas y asarlas de los
dos lados y reservar. Moler una parte del queso philadelphia con el
salmón,
un pellizco de sal y pimienta. Untar 3 rebandas de pan con la crema
al salmón
y 3 rebandas con el queso philadelphia solo. Sobreponer a la rebanda
con salmón
la rabanda con solo philadelphia en alto, cubrir esa parte con las
rebandas de calabaza asadas pegándolas
sobre el queso crema (en horizontal), cortar lo sobrante de calabaza, apoyar en film
transparente y voltear, untar con otro poco de queso crema y cubrir
con las rebandas de calabaza (en vertical). Después envolver en el film
transparente y tener en el refrigerador hasta el momento de servir,
cortándolos
en triángulos
pequeños.
Óptimos
también como aperitivo junto a un prosecco.
