Il
bundt cake è una torta a forma di ciambella molto elegante che viene
cotta in uno stampo di nome Bundt, stampo multi forme. Un classico
dolce americano del periodo natalizio.
Io
ho uno stampo con 6 formine individuali e ho preparato una ricetta
semplice con dei semi di papavero. La difficoltà di questo dolce è
riuscire a cuocerlo e a estrarlo dallo stampo. Perciò vi consiglio
d'ammorbidire il burro e con un pennello di cucina ungere bene gli
stampini in modo meticoloso, poi si fa raffreddare e si cosparge di
farina, scuotendo bene per distribuirla e poi facendo cadere
l'eccesso.
Ingredienti
per 6 mini bundt cakes
1
½
tazza di farina
1
tazza di zucchero
3
uova
¼
cucchiaino di sale
½
cucchiaino di lievito
¾
tazza di burro
¼
tazza di semi di papaveri
25ml
di marsala o vin santo
50ml
di panna acida o latte cagliato con aceto
Preparazione
In
un recipiente mette farina, zucchero, sale e lievito, mescola bene.
Aggiunge il burro morbido, la panna acida, e 2 uova, frulla ad alta
velocità per 2 minuti, poi aggiunge l'altro uovo e il marsala o vin
santo e mescola. Per ultimo i semi di papavero e amalgama il tutto.
Imburra e infarina con attenzione gli stampini, versa il composto e
mette in forno a 180° per 20 minuti o finché la prova dello
stecchino risulta asciutto. Lascia raffreddare completamente e poi
capovolge. Decora con frutta e un po' di zucchero a velo. Risulta
molto bello ed elegante sulla tavola di natale...ed è anche molto
buono!
Versión
en español
El
bundt cake es un pastel de forma de rosca muy elegante que viene
cocinado en un molde especial llamado Bundt, es muliforme. Un clásico
dulce americano del período
navideño.
Yo tengo un molde de 6 mini bundt individuales y preparé una receta
sencilla con semillas de amapolas. La dificultad de este dulce es
lograr cocerlo y extraerlo del molde. Por eso les aconsejo de
derretir la mantequilla y con una brocha de cocina untar bien los
moldecitos en manera meticulosa, después dejar enfriar y esparcir de
harina, sacudiendo muy bien para distribuirla y después hacer caer
el exceso.
Ingredientes
para 6 mini bundt cakes
1½
taza de harina
1
taza de azúcar
3
huevos
¼
cucharita de sal
½
cucharita de polvo para hornear
¾
taza de mantequilla
¼
de semillas de amapola
25ml
de jerez
50ml
de crema agria o leche cortada con vinagre
Preparación
En
un recipiente se pone la harina, el azúcar,
la sal y el polvo para hornear., mezcla bien. Agrega la mantequilla
suave, la crema ácida,
y 2 huevos, bate a velocidad alta por 2 minutos, después pon el otro
huevo y el jerez y mezcla. Por último
las semillas de amapolas y engloba en la masa. Enmantequilla y
enharina los moldes con atención,
pon la masa en los moldes y pon en el horno a 180° por 20 minutos o
hasta que la prueba del palillo salga seco. Deja enfriar
completamente y después extrae los mini bundt. Decora con fruta y
azúcar
glass. Resulta muy bonito y elegante en la mesa de navidad...y saben
muy ricos!
