Il girasole salato di pasta sfoglia – El girasol salado de masa de hojaldre

http://blog.giallozafferano.it/semplicibonta/girasole-pasta-sfoglia-salato/?fbclid=IwAR2G1lV7ME264qptKBDWW8kGGfR7XVbWeVAm9Iv_i21W1DsaSOedrlzOnJM

Questa ricetta l'ho presa da internet, perciò vi allego il link così potete seguire passo a passo la sua elaborazione. Non è difficile da fare, ci vuole solo un po' di pazienza e manualità, ma il risultato è ottimo.

Versión en español

Esta receta la tomé de internet por lo tanto les dejo la liga para que sigan su preparación paso por paso. No es difícil pero cierto se necesita un poquito de paciencia y algo de manualidad. Les dejo también la traducción al español.

El girasol de masa de hojaldre es un delicioso aperitivo y fácil de preparar. Con esta receta llevarán a la mesa una gustoso platillo salado y bello de admirar, porque también los ojos quieren su parte.

En esta receta yo usé jamón y queso gouda, pero pueden usar cualquier otro queso o embutidos. Perfecto como aperativo en un buffet o en una ocasión especial como la Navidad.

Ingredientes

2 discos de masa de hojaldre

150g de jamón

150g de queso gouda

1 huevo

semillas de amapola

Preparación

Se extiende el primer disco de hojaldre sobre una charola con papel de horno, cubrir con las rebandas de jamón y después de queso. Poner el segundo disco de hojaldre sobre las rebanadas de queso y jamón haciéndolo aderir muy bien en las orillas.

Posicionar al centro un vaso al revés y con un cuchillo hacer tantas rebandas hasta llegar al borde del vaso. Enrollar la tiras de hojaldre con el relleno. Quitar el vaso.

Batir el huevo y con una brocha barnizar todos los pétalos y el centro del girasol. Poner las semillas de amapola en el centro de la flor. Cocer en el horno caliente a 180° por 30-40 minutos. Servir caliente o frío.

Crostata di marmellata – Tarta de mermelada

Questo Natale ho scelto di preparare la familiare crostata di marmellata, dolce semplice della pasticceria italiana. Ottimo a colazione e anche dopo pranzo, magari con una pallina di gelato per quegli più golosi. Ovviamente senza farsi mancare un bicchierino di vin santo come accompagnamento.

Io ho usato la marmellata di ciliege che avevo a casa, ma va benissimo qualsiasi frutta. In questo periodo ottima quella d'arancia.

Ingredienti

330 gr farina di grano tenero tipo 1

80 gr di zucchero di canna

80 gr di olio di girasole

2 tuorli +1 uovo intero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino scarso di lievito

la scorza di un limone

un pizzico di sale

1 confezione di marmellata

Preparazione

In un recipiente mescolate le uova, lo zucchero, il sale, la vaniglia e la scorza del limone. Poi aggiungete l'olio e, solo alla fine la farina e il lievito. Formate una palla omogenea e fate riposare 30 minuti in frigo avvolta nella pellicola.

Riprendete l'impasto e stendetelo con un mattarello fino a uno spessore di 3mm (mettere da parte un pochino meno di un terzo per fare le strisce di frolla per coprire la crostata). In uno stampo foderato con carta da forno, appoggiate la pasta e bucherellate il fondo. Distribuite la confettura e livellatela, poi decorate con la pasta rimasta, con il classico intreccio o con le decorazioni che preferite.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.

Decorate con zucchero a velo.

Versión en español

Esta Navidad decidí preparar la sencilla tarta con mermelada, dulce simple de la repostería italiana. Rico para el desayuno y también como postre después de la comida, los más golosos la pueden acompañar con una bolita de nieve y obviamente no puede faltar la copita de vino dulce o de Porto.

Yo usé la mermelada de cerezas que tenía en mi alacena, pero pueden usar cualquier otra fruta, en este período muy rica la de naránja.

Ingredientes

330 g de harina

80 g de azúcar moreno

80 g de aceite de girasol

2 yemas +1 huevo entero

1 cucharita de extracto de vainilla

1 cucharita de levadura

ralladura de un limón

un pellizco de sal

1 frasco de mermelada de fruta

Preparación

En un bowl mezclar los huevos, el azúcar, la sal, la vainilla y la ralladura de limón. Después agregar el aceite y, solo al final la harina y la levadura. Formar una bola homogénea y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos envuelta en película.

Tomar la masa y extender con el rodillo hasta un espesor de 3mm (reservar un poquito menos de un tercio de masa para hacer las tiras para decorar). En un molde forrado con carta de horno, apoyar la masa y hacer agujeros con el tenedor en el fondo. Distribuir la mermelada y nivelarla, despuès decorar con la masa restante, con el clásico entretejido o con la decoración que ustedes prefieran.

Cocer en el horno caliente a 180° por 25 minutos.

Decorar con azúcar glass.

L'angelo della noia - El ángel del tedio

L'angelo della noia

non è grazioso

ha un viso scolorito

occhi immobili,

s'aggira silenzioso

come un ragno.

L'angelo della noia

rumoreggia solo

quando sbadiglia,

singhiozza come

un vecchio motore.

L'angelo della noia

ha le ali sgualcite

poltrisce giorno e notte

dissanguato dalla gioia.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

El ángel del tedio

no es gracioso,

tiene un rostro pálido

ojos inmóviles,

se mueve silencioso

como una araña.

El ángel del tedio

hace ruido sólo

cuando bosteza,

solloza como

un motor viejo.

El ángel del tedio

tiene las alas arrugadas,

holgazanea día y noche

desahuciado de la alegría.

Adriana Altamirano

Dolcetti al cocco - cocadas

Voglia di dolce e poco tempo per prepararli? Ecco a voi la risposta: questi deliziosi dolcetti al cocco. In poco tempo e con pochi ingredienti saranno pronti e piaceranno a grandi i piccini. Ottima idea per regalarli a Natale.

Ingredienti

250 gr di farina di cocco

40 gr di farina 00

200 gr di zucchero

3 uova

Preparazione

In una terrina mescolare le farine, lo zucchero, poi aggiungere 1 uovo intero e due tuorli. A parte montare a neve i 2 albumi e poi unire al composto di farine. Con l'aiuto di due cucchiaini formare delle quenelle e adagiarli su carta da forno nella teglia. Cuocere in forno a 180° per 10 minuti. Lasciare raffreddare e se volete potete arricchire con una bagna di cioccolato fondente. Io ho messo il cioccolato fondente in metà dei dolcetti.

Versión en español

Ganas de algo ducle y poco tiempo para preparar? Aquí la respuesta: estas deliciosas cocaditas. En poco tiempo y con pocos ingredientes estarán listos y gustarán a todos. Excelente idea de regalar en Navidad.

Ingredientes

250 g de harina de coco (coco rallado)

40 g de harina 00

200 g de azúcar

3 huevos

Preparación

En un bowl mezclar las harinas, el azúcar, después agregar 1 huevo entero y 2 yemas. En otro bowl montar a punto de turrón las 2 claras e sucesivamente unir a la masa. Con la ayuda de dos cucharitas formar las quenelle y ponerlas en una charola revestida con papel de horno. Cocer a 180° por 10 minutos. Dejar enfriar y si quieren pueden enriquecerlas con un baño de chocolate negro. Yo preparé mitad con chocolate y otras sencillas. 

Hamburger vegana con broccoli – Hamburguesa vegana con brocoli

Un'altra buona idea per il giorno senza carne è preparare degli hamburger con broccoli, magari accompagnata di una ricca insalata. Sono semplici da fare ma ci vogliono parecchi ingredienti, io normalmente ne faccio circa 6 hamburger e una parte le congelo in modo che successivamente nel tempo sono pronte da cuocere.

Ingredienti per 6 hamburger

1 tazza di broccoli crudi

1 scatoletta di mais (140g prodotto sgocciolato)

1 scatoletta di ceci (125g prodotto sgocciolato)

1 scatoletta di fagioli borlotti ( 240g prodotto sgocciolato)

¼ di cipolla tritata

1 cucchiaio di prezzemolo

1 cucchiaio di coriandolo

1 cucchiaio di cumino

1 cucchiaio di cipolla liofilizzata

1 cucchiaio di sesamo bianco

1 cucchiaio di sesamo nero

½ cucchiaio di curcuma

½ cucchiaino di pepe

sale qb

1 tazza di farina integrale

Preparazione

La difficoltà di questa ricetta è solo riunire tutti gli ingredienti, una volta fatto, basta frullare il tutto nel mixer tranne la farina che poi incorporerai successivamente a mano. Poi con le mani leggermente infarinate fai le hamburger. In un tegame con poco olio cuocerle per circa 6 minuti d'ogni lato. Prepara il pane e spalma con maionese vegana o yogurt di soia, io ho messo un po' d'avocado schiacciato con la forchetta. Volendo puoi arricchire con insalata di lattuga e pomodori, io ho preferito servire accanto l'insalata. Sono molto buone e sostanziose.

Versión en español

Otra buena idea para el día sin carne es preparar hamburguesas con brocoli, acompañandolas a una ensalada de lechuga mixta. Son muy fáciles de preparar pero se necesitan muchos ingredientes, yo normalmente hago cerca 6 hamburguesas y una parte la congelo en manera que sucesivamente en otra ocasión ya estén listas para cocerlas.

Ingredientes para 6 hamburguesas

1 taza de brocoli crudo

1 latita de elote (140g producto escurrido)

1latita de garbanzo (125g producto escurrido)

1 lata de frijoles bayos (240g producto escurrido)

¼ de cebolla picada

1 cucharada de perejil

1 cucharada de cilandro

1 cucharada de comino

1 cucharada de cebolla en polvo

1cucharada de ajonjolí blanco

1 cucharada de ajonjolí negro

1 cucharita de cúrcuma

½ cucharita de pimienta

sal al gusto

1 taza de harina integral

Preparación

La dificultad de esta receta consiste en reunir todos los ingredientes, una vez hecho esto, basta moler todo en tu mixer o licuadora, excluyendo la harina que sucesivamente la vas a incorporar a mano. Después con las manos ligeramente enharinadas formas las hamburguesas. En un sartén con poco aceite las coces por 6 minutos de cada lado. Prepara el pan cortándolo a mitad y unta con mayonesa vegana o yogurt de soia, yo le puse crema de aguacate. La puedes enriquecer con hojas de lechuga y tomate. Yo preferí servirlas con la ensalada a lado. Quedan muy sabrosas y son muy llenadoras.

Pasta con ragù di lenticchie, per il giorno senza carne – Pasta con ragù de lentejas, para el día sin carne.

Ragù di lenticchie

Questo ragù è veramente gustoso e ha tutto il sapore del classico ragù di carne alla Bolognese. Può essere una buona opzione per sostituire la carne qualche volta durante la settimana. Puoi usarlo con qualsiasi pasta, dalle tagliatelle fino a preparare lasagna (presto la ricetta) o pasta corta come ho fatto io oggi a pranzo.

Ingredienti

100 g di lenticchie piccole

250 ml passata di pomodoro

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla piccola

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

sale e pepe

brodo vegetale

olio d'oliva

Preparazione

Tritate grossolanamente tutte le verdure, fate cucinare per qualche minuto a fiamma moderata su un tegame con un poco d'olio d'oliva, mescolando spesso per evitare il soffritto attacchi al fondo della pentola. Aggiungete le lenticchie al soffritto e fatele saltare qualche minuto per insaporire. Versate la passata di pomodoro e coprite il tutto con due mestoli di brodo caldo. Salate e pepate e lasciate cuocere il ragù per 30 minuti a fiamma bassa e con un coperchio, fino a che le lenticchie saranno cotte ma non sfatte.

Versión en español

Ragú de lentejas

Este ragú es muy sabroso y tiene todo el sabor del clásico ragú de carne a la Boloñese. Puede ser una buena opción para sostituir la carne al menos una vez a la semana. Pueden usarlo para condimentar cualquier tipo de pasta, desde los tallarines hasta preparar lasaña (pronto la receta), o pasta corta como la que usé yo el día de hoy.

Ingredientes

100 g de lentejas pequeñas

250 ml de pure de tomate

1 zanahoria

1 tallo de apio

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

perejil

sal y pimienta

caldo vegetal

aceite de oliva

Preparación

Picar las verduras, cocinar por pocos minutos en un cazuela con poco aceite de oliva a fuego medio, mezclar seguido para que no se pegue el sofrito. Agregar las lentejas al sofrito y saltear para que agarren sabor. Versar el pure de tomate y cubrir con dos cucharones de caldo vegetal. Salar y pimientar y dejar cocer el ragú por 30-40 minutos a fuego lento y con tapadera, hasta que las lentejas estarán cocidas pero ligeramente al “dente”.

RAMEN, zuppa di cavolo con carne di maiale – sopa de col y carne de cerdo.

Il ramen è una zuppa giapponese d'origine cinese, ottima nelle giornate fredde dell'inverno. Vi posso assicurare che riscalda anche il più gelido cuore che ci sia.

Questa ricetta me l'ha dato mia sorella Charo che ha una attività commerciale di cibo da asporto: Charola's. Approfittando di questa giornata uggiosa di pioggia e freddo mi sono decisa a prepararla e devo dire ottenendo dei buoni risultati. Potrebbe essere anche un piatto unico già che contiene carne, verdura e uova, ma per accontentare mio marito italiano che non riesce a concepire i piatti unici ho cucinato anche dei bocconcini di pollo con verdure alla cinese. 

Ingredienti per 6 persone

1 cucchiaio d'olio vegetale

250g di carne di maiale ben pulita e tagliata a listerelle (io ho usato solo 130g)

¼ di cavolo tagliato finemente

1 ½ l. di brodo di pollo

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

2 cucchiai di salsa di soia

8 cipollotti

125g di tagliatelle cinese (noodless)

pepe nero appena macinato

Preparazione

Per comodità io vi consiglio di preparare il brodo di pollo la sera prima in modo d'averlo già pronto per la preparazione della vostra zuppa di ramen.

Lavare e tagliare il cavolo a striscioline fine e mettere da parte.

Tagliare anche la carne di maiale ben pulita dal grasso (io ho usato il filetto).

In un tegame o wok si mette l'olio e si fa saltare la carne e il cavolo per 6-8 minuti.

S'aggiunge il brodo di pollo, lo zenzero, la salsa di soia, e il pepe nero macinato. Quando inizia a bollire s'aggiungono i cipollotti tagliati a fettine. Lascia cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti.

Si cuociono i tagliatelle cinesi seguendo l'istruzione della confezione. Si cuociono in acqua leggermente salata per 4 minuti, poi si scolano bene, dopodiché si porzionano nei piatti e si verte sopra la zuppa bollente.

Decorare con mezzo uovo sodo e un piccolo cipollotto.

Portare a tavola fumanti.

Versión en español

El ramen es una sopa japonés de origen chino, excelente en los días fríos del inverno. Les puedo asegurar que calienta hasta el corazón más helado.

Esta receta me la dió mi hermana Charo que tiene una actividad comercial de comida para llevar: Charola's. Aprovechándo de este día lúgubre con lluvia y frío me decidí a prepararla y para ser sincera obteniéndo muy buenos resultados. Esta sopa podría ser un único platillo pues tiene carne, verdura, huevo, pero para acontentar mi marido italiano que no logra concebir los platos únicos, he cocinado también unos nuggets de pollo con verdura tipo chino.

Ingredientes para 6 personas

1 cucharada de aceite vegetal

250g de carne de cerdo bien limpia y cortada en tiras finas (yo usé solo 130g).

¼ de col rebanada finamente

1½ de caldo de pollo (por comodidad yo preparé el caldo el dìa anterior)

1 cucharada de jenjibre fresco rallado

2 cucharadas de salsa de soya

pimienta negra recién molida

8 colas de cebolla de cambray o cebollina

125g de fideos (noodles)

Preparación

En un sartén o wok se fríen la carne y la col durante 6-8 minutos o hasta que el cerdo cambie color.

Se añade el caldo de pollo, el jenjibre, la salsa de soya y pimienta negra al gusto. Cuando suelte el hervor se baja la lumbre y se agregan las colas de cebollas de cambray. Se deja hervir a fuego lento unos veinte minutos.

Se cocen los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Se escurren, se dividen en los platos soperos y se vierte la sopa bien caliente.

Se adorna con mitades de huevo cocido y con un cebollín.

Llevar inmediatamente a la mesa.