Fajitas de pollo (straccetti di pollo)

Ingredienti per 4 persone

1 petto di pollo grande tagliato a striscioline

1 peperone verde

1 cipolla bianca grande

100g di pancetta affumicata

1 peperoncino

Sale, pepe e olio d’oliva

Latte qb

Mettere l’olio d’oliva nel tegame, aggiungere la cipolla a fettine, il peperone tagliato a listarelle e la pancetta a pezzettini, far rosolare tutte le verdure e condire con un po’ di sale, pepe e il peperoncino,  nel frattempo tagliare il petto di pollo a straccetti e metterli a marinare nel latte. Una volta cotte le verdure, levarle dal tegame e tenerle al caldo. Scolare gli straccetti di pollo, asciugarli e condirli con sale, pepe e peperoncino macinato, versarli nel tegame dove si sono cotte le verdure, farle cuocere e per ultimo aggiungere le verdure e cuocere tutto insieme per 5 minuti. Servire caldi con tortillas arrotolandole come “burritos”, insieme ai fagioli neri fritti.

Versión en castellano

Ingredientes para 4 personas

1 pechuga de pollo grande cortada en tiritas

1 pimiento verde grande

1 cebolla blanca grande

100g de tocino ahumado

Sal, pimienta y chile

Aceite de oliva o de maíz

Un poco de leche

Poner aceite de oliva o de maíz en un sarten, echar la cebolla rebanada, el pimiento verde en tiras y el tocino en pedacitos, freirlos condimentándolos con sal, pimienta y tantito chile, mientras cortar en tiritas la pechuga y ponerla a marinar en la leche. Una vez cocidas las verduras sacarlas y tenerlas calientes, escurrir las tiritas de pollo, secarlas, condimentarlas muy bien con sal, pimienta y chile y en el mismo sartén freirlas, cuando estén listas agregar las verduras y cocer todo junto por 5 minutos. Servir calientes con frijoles negros refritos y tortillas de harina haciendo burritos.