Gnocchi ai funghi misti - Gnocchi con hongos mixtos

Ingredienti per 8 persone

800g di gnocchi di patate freschi

Funghi misti surgelati o freschi

Una confezione di crema di funghi già pronta

Prezzemolo

Uno spicchio d’aglio

Sale e pepe

Olio d’oliva

Tritare il prezzemolo con lo spicchio d’aglio, farlo rosolare in un tegame con l’olio, aggiungere i funghi misti tritati grossolanamente, farli insaporire. Mettere un po’ di sale e pepe, coprire e far cuocere a fuoco basso per una mezz'ora facendo attenzione a non bruciarli aggiungendo un goccino d’acqua se necessario.

Mettere l’acqua salata a bollire, buttare gli gnocchi dentro l’acqua e appena vengono a galla scolarli e condire prima con la crema di funghi e poi con i funghi tritati, mettere una manciata di parmigiano e portare a tavola.

Versión en castellano

Ingredientes para 8 personas

800g de gnocchi

350g de hongos mixtos

una confecciòn de crema de hongos

perejil

un diente de ajo

 sal y pimienta

aceite de oliva

queso parmesano

Si no hay la posibildad de conseguir los gnocchi ya listos se pueden hacer con 1kg de papas , 300g de harina y un huevo: se cocen las papas y se hacen puré, se agrega la harina, la sal y un huevo, se mezcla bien todo con las manos haciendo una masa suave, después se forman tiras de esta masa como para hacer palitos de pan, se cortan a dados dandoles una forma media ovalada, se ponen en una charola enharinada para que no se peguen entre ellos. Mientras los dejan reposar se prepara la salsa de hongos.

Se trita el perejil con el diente de ajo, se pone el aceite de oliva en un sartén y se dora esto junto a los hongos previamente cortados en pedazitos, se deja todo agarrar sabor, salar y pimientar, se tapa el sartén,  se agrega un poquito de agua si es necesario para que no se peguen, se cocen por una media hora. Si no consiguen la crema de hongos ya lista pueden poner crema simple.

Se pone el agua salada a hervir en una olla, apenas suelta el hervor se hechan los gnocchi adentro de ella, al momento que los gnocchi salen en superficie se cuelan y se ponen en un platòn donde se puedan condimentar con la salsa de hongos, por último ponerles queso parmesano y servir calientes.