Riso alla messicana - Arroz con pimientos y elote

Ingredienti per 4 persone

320g di riso

½ peperone rosso

½ peperone giallo

½ peperone verde

1 cipolla bianca piccola

1 scatoletta di mais

100g di burro

sale

Lavare e tagliare a quadretti piccoli i peperoni e la cipolla, mettere il burro nel tegame e farlo sciogliere, aggiungere le verdure, salare e cuocere per 15 minuti, appena sono pronti aggiungere il mais e spegnere il fuoco. Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e mescolare alle verdure. Servite subito a tavola insieme ai fagioli, il “picadillo” o le “fajitas de pollo”.

Versión en castellano

Ingredientes para 4 personas

320g de arroz

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

½ pimiento amarillo

1 cebolla blanca chica

1 lata chica de elote

100g de mantequilla

Sal

Lavar y cortar en cuadritos los pimientos y la cebolla, poner a derretir en un sartén la mantequilla y agregar las verduras, salar y cocer por 15 minutos y después agregar el elote, apagar el fuego. Cocer el arroz en abundante agua salada y una vez listo se cuela y se mezcla a las verduras. Servir junto con los frijoles, el picadillo o las fajitas de pollo.